| 发明名称 |
Lactic acid containing fruit products and process for lactic fermentation of fruit products. |
| 摘要 |
Das Verfahren beschreibt die milchsaure Fermentation von Fruchtsaftprodukten bei pH-Werten kleiner (3, 7) zur Erzeugung von mindestens 5 g L(+)-Milchsäure je Liter Erzeugnis mit Hilfe bestimmter Bakterienstämme, wobei der Anteil von L(+)-Milchsäure an der gesamten Milchsäure mindestens 95% beträgt. |
| 申请公布号 |
EP0195213(A2) |
申请公布日期 |
1986.09.24 |
| 申请号 |
EP19860101444 |
申请日期 |
1986.02.04 |
| 申请人 |
PETER ECKES KG MIT BESCHRANKTER HAFTUNG |
发明人 |
WIESENBERGER, ALFRED;KOLB, ERICH, DR. DIPL.-ING.;SCHILDMANN, JENS A., DIPL.-ING.;DECHENT, HANS-MARIO |
| 分类号 |
C12N1/20;A23B7/10;A23L2/02;A23L21/12;A23L21/15;C12P7/56;C12R1/225 |
主分类号 |
C12N1/20 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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