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<P>L'INVENTION CONCERNE UN PROCEDE DE PRODUCTION DE MALTOSE CRISTALLIN EN POUDRE.</P><P>UNE SOLUTION DE MALTOSE DE GRANDE PURETE NE COMPRENANT PAS MOINS DE 90 DE MALTOSE ET PAS PLUS DE 2,5 DE MALTOTRIOSE, EST CONCENTREE JUSQU'A UNE TENEUR EN MATIERES SOLIDES DE 65 A 80, DES GERMES CRISTALLINS Y SONT AJOUTES ET DES CRISTAUX PRIMAIRES SONT PRECIPITES A 255C JUSQU'A CE QUE LE DEGRE DE CRISTALLISATION ATTEIGNE 505, ET LA MASSE CUITE RESULTANTE EST SECHEE PAR PULVERISATION EN UN PRODUIT EN POUDRE QUI EST ENSUITE VIEILLI A HAUTE TEMPERATURE ET FORTE HUMIDITE POUR ACCOMPLIR LA B-ANOMERISATION ET LA CRISTALLISATION DE MALTOSE.</P><P>L'INVENTION CONCERNE EGALEMENT LE MALTOSE OBTENU COMME PRODUIT.</P>
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