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<p>PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE ZUMOS DE VEGETALES Y LA RECUPERACION DE LOS ELEMENTOS CONSTITUTIVOS APROVECHABLES. CONSISTE EN SOMETER A ULTRAFILTRACION SOBRE MEMBRANA LOS ZUMOS PROCEDENTES DEL PRENSADO, CUYO PH SE CONTROLA Y CUYA TEMPERATURA SE MANTIENE A UN VALOR T C=-6PH + 80 C, CON UNA TOLERANCIA DE _&3 C. LOS LIQUIDOS RESIDUALES PRODUCIDOS SE SOMETEN A UNA SEGUNDA ULTRAFILTRACION, DE MODO QUE POR LO MENOS UNA DE LAS ETAPAS SOBRE MEMBRANA ES CON NIVEL DE CORTE MOLECULAR ENTRE 15.000 Y 25.000. TIENE APLICACIONES PARA LA OBTENCION DE ZUMOS DE MANZANA, PERA, FRESA, ETC.</p> |
