METHOD OF PREPARING NATURAL BEVERAGES HAVING A LOW ALCOHOL CONTENT, BEVERAGES AND VARIOUS PRODUCTS PREPARED BY APPLYING THAT METHOD.

摘要

Ce procede consiste a soumettre un liquide alcoolise naturel a trois etapes successives de fractionnement physique non denaturant; la premiere est une ultra-filtration moleculaire sous faible pression au travers d'un ultrafiltre semi-permeable et dont le seuil de coupure se situe entre 30000 et 1000 et de preference aux environs de 10000; la seconde est une etape d'osmose inverse appliquee a l'ultrafiltrat de l'operation precedente au travers de membranes semi-permeables dont le seuil de coupure se situe entre 500 et 100 et de preference aux environs de 250; la troisieme etape est une etape d'evaporation et de distillation sous vide a basse temperature appliquee a l'ultrafiltrat de la deuxieme etape. Boissons naturelles a faible teneur alcoolique obtenues. Produits obtenus a partir des filtrats ou des retentats des differentes etapes du processus.