PROCESO PARA INCREMENTAR EL SABOR FRUTAL DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

摘要

La presente invención describe un proceso para incrementar el sabor frutal de productos alimenticios con un contenido reducido de material de fruta, que comprende agregar a los mismos una composición amilácea que resulta de un proceso en donde una pasta de harina de cereal se sujeta primero a impregnación y posteriormente es esteralizada a a un acidificada y/o fermentada.