PULULANASA, MICROORGANISMOS QUE LA PRODUCEN, PROCEDIMIENTOS DE PREPARACION DE ESTA PULULANASA Y UTILIZACION DE LA MISMA.

摘要

Pululanasa, microorganismos que la producen, procedimientos de preparación de esta pululanasa y utilizaciones de la misma. La invención se refiere a una pululanasa termoestable, que posee la propiedad de hidrolizar los enlaces glucosídicos de tipo Ó-1,6 en la amilopectina y que presenta una actividad enzimática en medio ácido y a una temperatura de aproximadamente 60ºC. La invención se refiere igualmente a cepas de microorganismos que producen esta pululanasa y procedimientos de preparación de dicha pululanasa. La invención concierne igualmente a utilizaciones de éstas y las composiciones que comprenden la misma. La invención concierne igualmente a una molécula de ADN. La invención concierne a un vector de expresión que contiene esta molécula de ADN y un vector de integración cromosómica que contiene esta molécula de ADN.