polipeptídeo isolado com atividade de endopeptidase, composição, método para produzir o polipeptídeo, preparar um hidrolisado de proteína, e para preparar um hidrolisado de proteína alimentar, e, usos do polipeptídeo ou da composição, e de uma endopeptidase do tipo tripsina derivada de uma bactéria

摘要

polipeptídeo isolado com atividade de endopeptidase, composição, método para produzir o polipeptídeo, preparar um hidrolisado de proteína, e para preparar um hidrolisado de proteína alimentar, e, usos do polipeptídeo ou da composição, e de uma endopeptidase do tipo tripsina derivada de uma bactéria. a presente invenção diz respeito aos polipeptídeos com atividade de endopeptidase e aos métodos de produzir e usar os polipeptídeos. a invenção também diz respeito aos métodos de preparar um hidrolisado de proteína alimentar usando uma endopeptidase do tipo tripsina derivada de uma bactéria.