Procédé de production d'un extrait concentré liquide de végétaux à partir de végétaux renfermant du mannitol, extrait et mannitol ainsi obtenus.

摘要

La présente invention concerne un procédé de production d'un extrait concentré liquide de végétaux à faible viscosité et de qualité aromatique améliorée, à partir de végétaux renfermant du mannitol qui consiste à:
a) former un extrait liquide desdits végétaux titrant entre 50 et 65 degréBrix;
b) provoquer la cristallisation du mannitol au sein dudit extrait;
c) éliminer de la phase liquide la phase cristallisée renfermant le mannitol.
Elle concerne également l'extrait et le mannitol ainsi obtenus.