双歧杆菌微胶囊及其制造方法

摘要

一种用于食品、饲料领域延长有益活菌保存期的发明。本发明以两种食用胶为囊材，辅以中和及强化增塑剂添加双歧杆菌活菌体，喷入固化剂中制得双歧杆菌微胶囊，胶囊直径0.5—1mm，含活菌数＞10⁹个/g。微胶囊的制备材料易得，成本低，工艺简单，加入液态双歧产品中可有效避免氧、酸对菌体的侵害，大大延长活菌保存期。在4℃下的保存期比对照延长120—190天，16—20℃下延长50—90天。

主权项

1、一种双歧杆菌微胶囊，其特征在于含有海藻酸钠、明胶、碳酸钙、山梨醇或甘油及双歧杆菌(Bifidobacteria)活菌。