一种从猪皮中提取活性胶原蛋白肽的方法

摘要

本发明公开了一种从新鲜猪皮中提取活性胶原蛋白肽的方法，包括以下步骤：（1）猪皮清洗；（2）脱脂：将备用的猪皮绞碎，加入Na₂CO₃溶液搅拌处理，离心去废液，将沉淀部分加入水搅拌，再离心去废液，取沉淀备用；（3）酶解、过滤：将沉淀加水搅拌均匀，得到浆液，调温，调pH值，加入复合蛋白酶，搅拌反应，保持酶解温度，得到酶解后浆液；（4）灭酶、过滤：将浆液加热进行灭酶处理，过滤得到清液，向清液加入活性炭搅拌，过滤后得到滤液和滤质；（5）浓缩、干燥，得到活性胶原蛋白肽。本发明获得的猪皮胶原蛋白肽产品纯度高，风味良好，无腥异味；降低了生产成本；保持了胶原的生物活性；可广泛应用于功能性食品、护肤品、药品等领域。

主权项

一种从猪皮中提取活性胶原蛋白肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）猪皮准备：清除猪皮上的猪毛及杂质，用自来水洗净后沥干，用切丁机切成 1～3cm 的长条，切成的长条用去离子水浸泡冲洗3～5次后沥干备用；（2）脱脂：将备用的猪皮绞碎，加入3倍猪皮重量的质量百分比浓度为3％的Na₂CO₃ 溶液，在温度40℃下搅拌40min，再以4000～6000r/min转速离心10～20min，去废液，将沉淀部分加入2～3倍沉淀部分重量的50～60℃的水搅拌25～35min，再以4000～6000r/min转速离心10～20min，去废液，取沉淀备用；（3）酶解：将沉淀加入60～65℃水搅拌均匀，得到浆液，浆液中蛋白质质量百分含量为10％～15％，将所述浆液的温度调至60～65℃，并将所述浆液的 pH 值调至5，后加入原料猪皮重量2‰～5‰的复合蛋白酶，反应4～6h，同时保持搅拌；（4）灭酶、过滤：酶解后的浆液，加热至90～95℃，保持 10～15min灭酶，静置降温，待酶解液与脂肪层完全分层，分离出下层清澈的液体，向清液加入原料猪皮重量1.5～2%的活性炭脱色脱味，搅拌20～30min后过滤，得到滤液和滤质；（5）浓缩、干燥：将所述滤液浓缩至固形物含量为50～70％，喷雾干燥，得到活性胶原蛋白肽。