一种微生物油及其制备方法

摘要

本发明涉及一种微生物油及其制备方法，其多不饱和脂肪酸的含量大于30wt%，甘油三酯含量小于90wt%，甘油二酯含量不低于5wt%且不高于20wt%。其制备包括以下步骤：利用产油微生物发酵得到富含PUFA微生物油的发酵液；收集富含PUFA微生物油的菌体，萃取过滤后得到混合油；在混合油中加入脂肪酶和水进行酶解，纯化后得到微生物油，或向混合油中添加含有甘油二酯的混合物，混合均匀后去除溶剂得到微生物油。其含有适量的甘油二酯，有利于微生物油形成稳定的乳化液。在制备微胶囊的过程中，能使微生物油更好地被包埋，进而可降低微胶囊的表面油含量，提高微胶囊的抗氧化能力，并可适度延长微胶囊的货架期，有利于后续进一步的生产及利用。

主权项

微生物油的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1) 利用产油微生物发酵得到富含PUFA微生物油的发酵液；(2) 收集富含PUFA微生物油的菌体，萃取过滤后得到混合油；(3) 在混合油中加入脂肪酶和水进行酶解，纯化后得到微生物油；所述步骤（3）中，酶解参数包括：在脂肪酶最适温度下搅拌反应0.5~2小时，脂肪酶用量为混合油质量的0.25wt%~2wt%，水用量为混合油质量的15wt%‑30 wt%。