| 摘要 |
processo de obtenção de farofa nutritiva utilizando cabeça de peixe e folhas de cenoura e produto resultante a presente invenção refere-se a um processo de obtenção de um alimento suplementar , mais especificamente, uma farofa para consumo humano , utilizando como matéri-prima cabeça de sardinha e folha de cenoura . para a preparação do produto final , a farofa , foram utilizados os seguintes ingredientes : farinha de linhaça (linhaça marrom triturada ), farinha de cabeça de sardinha , farinha de folhas de cenoura , farinha de mandioca (obtida comercialmente pronta ) e os temperos sal e ervas , alho e cebola desidratados e coentro. esta farofa possui baixo custo para sua produção e aproveita os resíduos da indústria pesqueira e de leguminosas. |
