一种鱼香平衡保健辣酱及其制备方法

摘要

一种鱼香平衡保健辣酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成：红辣椒120‑130、生姜碎6‑8、甘蔗汁8‑12、花椒3‑5、萝卜干7‑8、鱼籽10‑15、麦冬2.8‑3、白芷3‑3.1，南瓜、纤维素酶、棕榈油、盐、味精、丁香油适量；本发明添加的南瓜果胶可以保护胃胶道粘膜，免受食品刺激，有效改善辣椒素对肠道益生菌发酵所产生的不利影响；本发明还添加有麦冬、白芷等中药材，赋予本发明养阴生津、润肺清心的保健功效，本发明酱咸淡适中，入口香浓，回味悠长。

主权项

一种鱼香平衡保健辣酱及其制备方法，其特征在于由以下重量份的原料制成：红辣椒120‑130、生姜碎6‑8、甘蔗汁8‑12、花椒3‑5、萝卜干7‑8、鱼籽10‑15、麦冬2.8‑3、白芷3‑3.1，南瓜、纤维素酶、棕榈油、盐、味精、丁香油适量。