一种利用弱酸性电解水保鲜鲣鱼的方法

摘要

本发明公开了一种弱酸性电解水，其由去离子水、氯化钠、氯化铁、硫酸铜、直链淀粉、丙三醇、导电剂和抗氧化剂等成分制得，其中导电剂由硫酸和硝酸钾按比例配制而成，抗氧化剂由亚硫酸钠和草酸铵配制而得。本发明还公开了一种利用弱酸性电解水保鲜鲣鱼的方法。本发明中弱酸性电解水的制备过程中不产生具有危险性的氢气产生；所制得的弱酸性电解水中的氧化性成分低，可以避免因大量氧化性成分的存在反而影响鲣鱼保鲜的问题；同时，制得的弱酸性电解水具有附着性好，成膜性能优良的特点；本发明中的保鲜方法可有效杀灭金黄葡萄球菌等有害细菌，抑制致病及腐败微生物的生长。

主权项

一种弱酸性电解水，其特征在于由以下重量份的原料制得：去离子水120～150份，氯化钠10～15份，氯化铁20～35份，硫酸铜2～4份，直链淀粉3～4份，丙三醇4～5份，导电剂20～30份，抗氧化剂8～30份。