一种西式快餐薯条中式葱香风味调料制备方法

摘要

本发明提供一种西式快餐薯条中式葱香风味调料，包括：干燥葱粉、咸酸风味调料汁，所述咸酸风味调料汁包括软化水、酿造醋、黄豆酱油、料酒、食盐、改性淀粉，其质量配比为：软化水25份、酿造醋10份、黄豆酱油40份、料酒5份、食盐5份、改性淀粉15份。制备干燥葱粉，每袋包装2g分量食品级塑料袋；制备咸酸风味调料汁，称取质量配比软化水25份、酿造醋10份、黄豆酱油40份、料酒5份、食盐5份、改性淀粉15份后充分混合均匀后，按每袋8g份量食品级塑料袋包装。本发明以北方大众凉拌炸土豆条调料为参考，通过科学配方、现代加工制备工艺，把地道的中式葱香酸咸风味调料引入到西式快餐薯条食品调料家族中，与番茄酱调料口味有机融合、相得益彰。

主权项

一种西式快餐薯条中式葱香风味调料，其特征在于：包括：干燥葱粉、咸酸风味调料汁，所述咸酸风味调料汁包括软化水、酿造醋、黄豆酱油、料酒、食盐、改性淀粉，其质量配比为：软化水25份、酿造醋10份、黄豆酱油40份、料酒5份、食盐5份、改性淀粉15份。