一种李子酒的制作方法

摘要

本发明提供了一种李子酒的制作方法，主要原料为李子和白砂糖；其中的李子是利用果树嫁接原理得到的李子为原料，因此，用这种李子酿造的酒，闻起来既有李子的香味，由于桃的芳香味，还有一股淡淡的玫瑰香味，口感舒适；而且经过对比本发明制作的李子酒比常规的李子酒营养价值高很多，具有显著的抗衰老功效。

主权项

一种李子酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：A、将成熟的李子清洗干净，晾干，再用消毒后的水果刀将李子切开口，去核；B、将泡酒器皿高温消毒处理后再用75％酒精消毒处理，之后将器皿彻底擦干，将制备好的李子铺在器皿里，一层李子一层白砂糖，且李子与白砂糖的比例为6‑15：1；C、待李子装至器皿的2/3处时，将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，让其自然发酵25‑30天；D、过滤，密封，让其继续发酵25‑30天，再过滤，在发酵；如此循环4‑5次；最后将滤液封存于瓷器中保存至少一年以上即可食用。本发明所述的李子为是利用果树嫁接原理，将光核桃做砧木，把李子插穗嫁接在光核桃树上，经过三年之后，结果得到的李子。