一种树上干杏太阳能利用气流干燥制作加工方法

摘要

本发明公开了食品干燥技术领域的一种树上干杏太阳能利用气流干燥制作加工方法，包括原料预处理、浸泡、晾干、太阳能干燥、成品检测和成品包装工艺，本发明干燥周期短，成品率高，利用太阳能热气流，实现热空气的热能从杏干的内部表面和外部表面同时向内部传递，加快了热传递速率，同时，杏干内部的水分受热后向表面运动，运动到表层后水分被迅速汽化，并由抽流风机抽出太阳能干燥箱内部，加快了水分的传递，可根据杏干内部的不同水分含量进行热风温度的调节，单位面积内能够容纳更多的原料，采用表面色保护液，在加快杏干干燥的同时能够保持杏干原有的鲜艳色泽。

主权项

一种树上干杏太阳能利用气流干燥制作加工方法，包括原料预处理、浸泡、晾干、太阳能干燥、成品检测和成品包装工艺，其特征在于：所述树上干杏太阳能利用气流干燥制作加工方法，其方法步骤为：S1：原料预处理：祛除表面病害和发霉的原料，挑选新鲜、无虫害、便面完整无损伤的原料，并用清水洗净，将原料初始湿基含水率控制在70—80％，备用；S2：浸泡：将挑选好的原料去核后放入表面色保护液中，浸泡25—30min；S3：晾干：将浸泡好的原料放在晾干架上，开启鼓风机对其进行强制风干；S4：太阳能干燥：将步骤S3中的原料放入太阳能干燥箱内，设定干燥温度50—55℃，干燥时间30—50h，并打开抽流风机将太阳能干燥箱内的潮湿空气抽离出太阳能干燥箱内部，进行辅助干燥，并打开鼓风机，风速在15—20m/s；S5：成品检测：将干燥后的成品抽取，进行内部水分检测，使其含水率在15—20％；S6：成品包装：将检测合格的成品按照不同的规格进行包装。