一种微波加热方法及智能微波系统

摘要

本发明涉及食品加工的技术领域，公开了一种微波加热方法与智能微波系统。该方法包括利用第一水循环系统将预热腔内的水加热到预热温度并对食品预热；利用微波将微波加热腔内的水加热到加热杀菌温度并对食品加热，利用第二水循环系统使水温维持在加热杀菌温度并对食品杀菌；利用第三水循环系统将冷却腔内的水加热到冷却温度并对食品冷却。该智能微波系统用于控制食品加载装置将食品移进/移出工作腔体及在腔体中移动、对腔体内水流速度和水温实时监控以及控制微波发生功率。本发明借助食品加载装置和智能微波系统，实现微波加热的工业化应用；利用独立的水循环系统，提高了食品加热质量。

主权项

一种微波加热方法，其特征在于，包括：步骤一，在预热腔内注入水，利用第一水循环系统将预热腔内的水加热直至达到预热温度，将待加热的食品装入食品载体，将所述食品载体一个个堆叠在一起放入预热腔；步骤二，在恒温杀菌腔和一个或多个微波加热腔内注入水，利用微波将微波加热腔内的水进行加热，直至水温达到加热杀菌温度，利用第二水循环系统使水温维持在加热杀菌温度；步骤三，达到预热时间后，利用食品加载装置将完成预热堆叠在一起的多个食品载体提升，然后一个接一个平推放入微波加热腔内，对食品进行微波加热并使食品载体在微波加热腔内移动；步骤四，待食品完成微波加热后，利用食品加载装置将食品载体一个接一个平推放入恒温杀菌腔内；步骤五，在冷却腔内注入水，利用第三水循环系统将冷却腔内的水达到冷却温度，达到杀菌时间后，利用食品加载装置将恒温杀菌腔内的食品载体一个接一个平推放入冷却腔内；步骤六，食品在冷却腔内达到冷却时间后，利用食品加载装置将食品载体一个接一个移出冷却腔。