| 发明名称 |
油ちょう用冷凍食品の製造方法 |
| 摘要 |
【課題】油ちょう用冷凍食品の製造方法の提供。【解決手段】微結晶油脂を分散させた粉原料に、分散性を付与した油脂組成物を練り込む工程を有することを特徴とする、油ちょう用冷凍食品の製造方法。前記油脂組成物は、常温で液状の油脂と、界面活性剤とを含有し、前記油脂組成物は、水慣れ性及び油脂分散性を有することが好ましい。前記粉原料が、副資材を混合したミックス粉であることが好ましい。【選択図】なし |
| 申请公布号 |
JP2017042108(A) |
申请公布日期 |
2017.03.02 |
| 申请号 |
JP20150167766 |
申请日期 |
2015.08.27 |
| 申请人 |
テーブルマーク株式会社;熊本製粉株式会社 |
发明人 |
古橋 敏昭;竹場 祐介;山田 徹;古澤 潤子;神山 清人;春田 康詔 |
| 分类号 |
A23L3/37;A23L7/109;A23L35/00 |
主分类号 |
A23L3/37 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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