低草酸食品或饮品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种低草酸食品或饮品及其制备方法，该低草酸食品或饮品是将原料经过草酸降解酶的处理，或者经过阳离子盐沉淀食品原料中的草酸根，或者经草酸特异性吸附树脂吸附处理，或者经含草酸降解酶的细胞或组织处理，或者上述方法中的一种以上的各种组合处理，然后再制备成食品。本发明可以将常用的高草酸食物或饮品中的草酸去除或大幅度降低，同时保留其他的营养成分和口感，使结石病人也能很好的享受正常的饮食幸福。

主权项

一种低草酸食品或饮品，其特征在于，食品或饮品的原料经过以下至少一种方式的处理：(1)经过草酸降解酶的处理；(2)经过阳离子盐沉淀食品原料中的草酸根；(3)经过草酸特异性吸附树脂吸附处理；(4)经过含草酸降解酶的细胞或组织处理。