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一种基于乙醇传感器预测草莓品质等级的方法，其特征在于按照如下步骤进行：(一)待测草莓包装预处理；(二)乙醇传感器标定；(三)乙醇传感器提取待测草莓气味参数；(四)将气味参数带入基于乙醇浓度预测草莓腐烂指数的模型，得出待测草莓的腐烂指数；(五)判断未知样品的品质等级：1)所述步骤一，其特征在于将草莓样品用带气孔的聚乙烯保鲜盒按照大于100g/L的质量体积比包装，将气孔用保鲜膜封住，4℃贮藏；2)所述步骤二，其特征在于，草莓采摘当天，4℃冰箱贮藏2h后，将用保鲜膜封住的保鲜盒气孔打开，将乙醇传感器探头插入保鲜盒气孔，把此时测定的乙醇浓度标定为Oppm，操作过程无需将草莓从冰箱里拿出，提取完气味后把保鲜盒上的气孔重新封好；3)所述步骤三，其特征在于用校准好的乙醇传感器提取4℃贮藏条件下未知样品的挥发性乙醇浓度，具体操作方法按步骤二进行；4)所述步骤四，其特征在于根据所建的基于乙醇浓度预测草莓腐烂指数的回归模型，得出草莓腐烂指数的预测值，该模型为：y＝a*x<sup>2</sup>+b*x+c其中，y为未知样品腐烂指数，以％表示；x为未知样品乙醇浓度，以ppm表示；a、b、c为系数；预测时，将未知样品的乙醇浓度带入x，即得出该样品预测的腐烂指数；对于不同采收时期、不同品种的草莓，判别模型的系数有所不同，当样品为八成熟的“红颜”草莓时，公式系数为a＝0.5502、b＝3.4768、c＝‑0.3684；5)所述步骤五，其特征在于，根据腐烂指数划分未知草莓样品的品质等级；腐烂指数小于等于0，将未知样品划分为一级品，腐烂指数大于0小于等于3，划分为二级品，腐烂指数大于3小于等于5，划分为三级品，腐烂指数大于5小于等于10，划分为四级品，腐烂指数大于10，划分为腐败级。 |
