原味菊粉的生产方法

摘要

本发明属于菊粉的生产领域，具体涉及一种原味菊粉的生产方法。针对现有技术缺乏原味菊粉的生产方法，本发明提供一种原味菊粉的生产方法，包括以下步骤：将新鲜菊苣切块后烘干，再高温进行烤制后打成粉末，加入热水和乙醇对烤制后的菊苣粉末高温浸提2‑3次，滤液经超滤膜、纳滤膜过滤，浓缩、干燥滤液，制得原味菊粉。本发明方法生产的菊粉，不需要进行脱色和脱苦处理，营养和口感俱佳；不需经过离子交换树脂的作用，营养流失少，具备菊粉的11项功能，保留的苦素为三莴苣苦素，兼具清热解毒的作用；本发明的生产方法操作简单，成本低廉，制备得到的原味菊粉无毒无害，为菊粉的生产领域提供了一种全新的方法。

主权项

一种原味菊粉的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：a、取新鲜菊苣，洗净切成粒径1‑2cm的小块，置于70‑90℃下烘干至水分含量为10‑15wt%；b、将烘干后的菊苣于150‑240℃下烤制30‑60min，烤制后采用超微粉碎机粉碎；c、将粉碎后的菊粉放入浸提机，加入占其重量3‑5倍的水，占其重量1‑2倍的乙醇后，升温至70‑90℃，浸提2‑3h；d、待步骤c浸提完成后，过滤，滤渣再用水和乙醇反复浸提2‑3次，合并每次浸提的滤液；e、将滤液经超滤膜、纳滤膜过滤，浓缩、干燥滤液，制得原味菊粉。