| 摘要 |
【課題】最適な泡立て状態を容易に測定できる泡立ち測定装置、および最適な泡立て状態を容易に測定できる泡立ち測定方法を提供する。【解決手段】高さセンサを用い、泡立てているホイップドクリームの液面高さを所定時間毎に測定する。測定した１０データ分の液面高さの移動平均値を順次算出する。順次算出した移動平均値の一次回帰式の回帰係数を順次算出する。順次算出した回帰係数の移動平均値をさらに順次算出し、得られた回帰係数の移動平均値の正負の符号が反転したか否かを判定し、反転したと判定すると泡立てを停止させる。【選択図】図３ |
