一种果酒风味的蒲桃蛋糕果冻及制备方法

摘要

本发明以蒲桃、小麦粉、果酒、果冻粉为原料，同时加入具有保健功效的中药，研制出一种果酒风味的蒲桃蛋糕果冻，口感独特。该方法制成的蒲桃蛋糕果冻不仅能够发挥蒲桃益肝补肾、明目的作用，还能在食用时散发出一股淡淡的酒香，刺激人的味蕾，并且通过中药汁的影响，能增强人体抵抗力，延缓衰老，长期食用可以缓解体质虚弱、视线模糊的症状。传统果冻都是以不易溶化的果粒、椰果之类的食品为果冻芯，本发明将蛋糕表面涂抹巧克力后放入果冻中，解决蛋糕入水即化的问题，为果冻中能够放入蛋糕提供了方法，是制作蛋糕方面的一大进步。

主权项

一种果酒风味的蒲桃蛋糕果冻,其特征在于由以下重量份的原料组成:小麦粉20‑30份、蒲桃4‑6份、中药汁3‑5份、白砂糖2‑3份、鸡蛋2‑3份、蛋糕油5‑8份、泡打粉0.5‑1份、果酒6‑10份、葡萄干0.1‑0.3份、巧克力粉5‑8份、果冻粉6‑8份、水适量等。