タマゴサラダ

摘要

【課題】保存後においても優れた卵風味を有するタマゴサラダを提供する。【課題手段】油脂をベースとする調味料と加熱凝固卵の截断物とを和えてなるタマゴサラダであって、前記油脂は、品温２０℃で固体の固体脂を５％以上９０％以下含有し、前記調味料は、水分含有量が６０％以下、卵黄を固形分換算で１％以上１０％以下、有機酸を固形分換算で０．１％以上３％以下含有する調味料である、タマゴサラダ。【選択図】 なし