一种营养面包预拌粉

摘要

本发明公开了一种营养面包预拌粉，由以下原料制成：高筋面粉、稷米粉、红豆粉、鸡蛋、菌菇粉、橄榄油微胶囊、低聚半乳糖、麦芽糖醇、脱脂奶粉、酵母粉、蛋白粉、食盐、甘氨酸、谷胱甘肽、牛磺酸锌。本发明提供的营养面包预拌粉，营养均衡，不含蔗糖和添加剂，脂肪含量低，利于消费者机体健康；使用时只需加温水进行短时慢速搅拌，使用方便，明显缩短面包的制备时间，提高工作效率；菌菇和鸡蛋富含均衡营养，并加入多种营养剂，易于吸收，使面包口感香鲜劲道，延长货架期，增强面包的营养和保健功能，保持机体健康态；橄榄油经微胶囊制备，工艺简单，包埋在微胶囊中，加水搅拌即可溶化，使用方便，防止脂肪氧化，保留营养成分。

主权项

一种营养面包预拌粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：高筋面粉75~80、稷米粉14~16、红豆粉10~12、鸡蛋11~13、菌菇粉4~5、橄榄油微胶囊5~6、低聚半乳糖11~13、麦芽糖醇5~7、脱脂奶粉18~20、酵母粉3~4、蛋白粉1.6~1.8、食盐0.6~0.7、甘氨酸0.06~0.08、谷胱甘肽0.03~0.04、牛磺酸锌0.02~0.03。