用于生产发酵产品的方法

摘要

本发明涉及用于从含淀粉的材料生产发酵产品的方法，其中α‑淀粉酶和热稳定性内切葡聚糖酶在液化期间存在和/或添加。本发明还涉及适合用于本发明的方法的组合物。

主权项

一种用于从含淀粉的材料生产发酵产品的方法，包括以下步骤：i)在高于初始糊化温度的温度下使用下列各项液化所述含淀粉的材料：‑α‑淀粉酶；‑具有70℃以上的熔点(DSC)的内切葡聚糖酶；ii)使用碳水化合物源生成酶糖化；iii)使用发酵生物体发酵。