一种低聚果糖饮料及其制备方法

摘要

本发明提供一种低聚果糖饮料及其制备方法，包括：每1000份低聚果糖饮料中，包括：低聚果糖27.5‑44份，半乳糖5‑10份，山楂提取物1.5‑2份，甘蔗提取物5‑10份，甘蔗叶提取物1.5‑2份，荷叶提取物0.5‑1份，罗汉果甜甙0.5‑1份，其余为矿泉水。本发明的有益效果是：产品的营养价值全面，保留了原料的香气及营养成分，口感好，具有通肠道、助消化、排毒养颜、防治“三高”等功效，并且不加任何防腐剂，低热量、低含糖量，适合追求健康人群及糖尿病人和肥胖病人饮用，市场前景非常广泛。

主权项

一种低聚果糖饮料的制备方法，其特征在于， 每1000 份低聚果糖饮料中，包括：低聚果糖27.5‑44 份，低聚半乳糖5‑10 份，山楂提取物1.5‑2 份，甘蔗提取物5‑10 份，甘蔗叶提取物1.5‑2 份，荷叶提取物0.5‑1 份，罗汉果甜甙0.5‑1 份，其余为矿泉水；所述方法包括以下几个步骤：步骤A ：山楂提取物的制备山楂经选净、破碎后，称量，并置于提取罐内，加热回流提取滤液，真空浓缩后加入乙醇醇沉，离心，取上清液，浓缩至稠膏，热风干燥、超微粉碎成细粉即得山楂提取物；步骤B ：甘蔗提取物的制备甘蔗去皮压榨并过滤，滤液经超高压提取，真空浓缩至适量，加入乙醇醇沉，离心，取上清液制得甘蔗提取物；步骤C ：甘蔗叶提取物的制备甘蔗叶经选净、烘干后进行粉碎, 采用亚临界萃取，提取液经真空浓缩后加入乙醇醇沉，离心，取上清液，浓缩至稠膏，热风干燥、超微粉碎成细粉即得甘蔗叶提取物；步骤D ：荷叶提取物的制备荷叶经选净、破碎后，称量，置提取罐内，加热回流提取滤液，滤液真空浓缩至适量，加入乙醇醇沉，离心，取上清液，浓缩至稠膏，热风干燥、超微粉碎成细粉即得荷叶提取物；步骤E ：低聚果糖饮料的制备将原料按比例混合搅拌，过滤后灭菌，即得到天然低聚果糖饮料；所述步骤A 中，加热回流步骤包括：加水回流提取三次，第一次加水10 倍量，提取1.5 小时，第二次加水10 倍量，提取1.5 小时，第三次加水5 倍量， 提取1 小时，合并三次回流提取滤液；所述步骤A 中，所加乙醇的量为直至滤液中乙醇含量为70%‑80%；所述步骤B 中，超高压提取条件为：使用浓度为50‑60% 的乙醇作为提取溶剂，提取料液比为20 ：1‑30 ：1，提取压力300‑450 Mpa，提取时间8‑15s；所述步骤C 中，亚临界萃取的萃取条件为：萃取压力0.5 ‑1 MPa, 萃取温度35‑45℃ , 萃取时间30‑50 min, 萃取次数为3 次；所述步骤D 中，加热回流步骤包括：加水回流提取两次，第一次加水10 倍量，提取1.5 小时，第二次加水5 倍量，提取1 小时，合并两次回流提取滤液；所述步骤D 中，所加乙醇的量为直至滤液中乙醇含量为65%‑80%；所述步骤E 包括：在净化车间内温度25℃以下，25% 湿度环境下，将原料按照以上比例混合搅拌，过滤后在120℃ ‑130℃下瞬时灭菌5s‑8s，然后当原料温度降到30℃ ‑45℃时进行灌装，再进行二次灭菌，灭菌温度112℃ ‑116℃，灭菌时间14‑18 分钟，即得到天然低聚果糖饮料。