一种菌类焖鸭的加工制作方法

摘要

本发明是一种菌类焖鸭的加工制作方法，把切好的鸭子倒入净锅加水煮沸过水去腥，杏鲍茹切成3厘厚片，起油锅，放入辅料进行翻炒和爆炒，控制火候焖到汁浓味酥肉醇。本发明制作菌类焖鸭加工方法，具有风味独特，口感鲜嫩，味道清香的特点，同时还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。

主权项

一种菌类焖鸭的加工制作方法，其特征在于：所用原料配比量具体为：选用主料：鸭子1只、杏鲍茹350克；辅料：纯生啤酒1瓶、生姜25克、蒜米35克、生抽6‑10克、盐5克、花生油20‑40克；把切好的鸭子倒入净锅加水煮沸过水去腥，杏鲍茹切成3厘厚片，起油锅，放入辅料进行翻炒和爆炒，控制火候焖到汁浓味酥肉醇。