一种蓝莓味素食冰激凌及其制作方法

摘要

本发明公开了一种蓝莓味素食冰激凌及其制作方法，所述冰淇淋按照质量百分比由核桃酸奶40~70%、枣花蜜1~10%、大枣浓浆10~40%、蓝莓酱1~10%制作而成，具体制作步骤如下：一、核桃酸奶的制备；二、大枣浓浆的提取；三、将蓝莓果酱的制作；四、将核桃酸奶、枣花蜜、大枣浓浆混合均匀制成粘稠状，倒入料理机进行搅拌，然后倒入冰淇淋机中即可得到冰淇淋，最后将蓝莓酱加入到冰淇淋上，即得蓝莓味素食冰淇淋。本发明制备的素食冰激凌营养丰富、风味独特、口感细腻润滑，可作为功能性保健食品食用，而且工艺简单，提取率高，适宜推广和应用。

主权项

一种蓝莓味素食冰激凌，其特征在于所述冰淇淋按照质量百分比由核桃酸奶40~70%、枣花蜜1~10%、大枣浓浆10~40%、蓝莓酱1~10%制作而成。