一种果胶钙及其生产方法与应用

摘要

本发明属于农产品深加工领域，公开了一种以柑橘类果皮、柠檬类果皮与残次果、柚子皮、蚕砂、提取多酚后山竹皮、火龙果渣与皮、苹果渣与皮、菠萝渣与皮等农副产品废弃物或废料为原料，经破碎、过筛、酸提取、汁液处理、中和、钙化絮凝沉淀、除水、造粒、干燥等工序，生产出可用于生产果冻、果胶、改性果胶、果胶水解物、半乳糖醛酸等果胶钙产品或补钙保健食品的果胶钙的生产方法。本发明中的絮凝沉淀法与酒精沉淀法相比，能耗和成本均大大降低；本发明生产方法所得果胶钙与酒精沉淀法所得果胶相比，生物安全度高，无毒副作用。

主权项

一种果胶钙的生产方法，其特征在于包括以下操作步骤：(1)将富含果胶的原料，经破碎、过筛后，进行酸提取，得到酸提取液；(2)汁液处理：向步骤(1)所得酸提取液中依次加入亚硫酸盐、活性炭，搅拌脱色；再加入硅藻土，搅匀后过滤，加入碱溶液调节滤液pH，得到果胶提取液；(3)钙化絮凝沉淀：把钙化剂加入到步骤(2)所得果胶提取液中搅匀，静置，形成分层；(4)将钙化絮凝沉淀后的上清液移走，除水；利用粉粹机将除水得到的果胶钙滤饼粉碎、过筛，得到果胶钙颗粒；(5)将得到的果胶钙颗粒干燥，即得到果胶钙；步骤(1)所述的富含果胶的原料是指柑橘果皮、柠檬果皮与残次果、柚子皮、提取多酚后山竹皮、火龙果渣与皮、苹果渣与皮、菠萝渣与皮；步骤(2)所述的碱溶液为氨水水溶液；步骤(2)所述的pH为7.5～10。