| 摘要 |
Dispositif d'aide à la vinification et/ou au stockage du vin dans une cuve par régulation du niveau du liquide dans ladite cuve, comprenant : une cuve (1), contenant du jus de raisin en cours de fermentation ou du vin (2), des moyens indicateurs du niveau du liquide dans la cuve, tel qu'un flotteur (8), des moyens d'ajustement du niveau (4) du liquide, sous la forme d'au moins une poche (10, 20) gonflable immergée dans le liquide et couplée aux moyens de gonflage et de dégonflage pilotés par le flotteur (8), caractérisé en ce que la ou les poche(s) est(sont) placée(s) dans la cuve selon une disposition décalée par rapport à la verticale passant par l'ouverture (18) de remplissage de la cuve et, à l'état au moins partiellement gonflée(s), en appui sur la paroi interne supérieure (5) de la cuve. Application notamment aux procédés de vinification de vin rouge lors de l'étape de macération. |
