一种海巴戟天然功能饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种海巴戟（Morinda citrifolia）天然功能饮料，是由包括以下重量份组分制备而成的饮料：海巴戟提取物5-20，蜂蜜2-5，柠檬酸0.03-0.05，百香果原汁1-3，β-环糊精0.3-0.5，水适量，和/或白砂糖1-5。其制备方法为：制取海巴戟叶片或果实的提取物的上清液，与上述其他组分混合物混合，加水调配，灭菌制得。本发明天然功能饮料产品口感佳，风味独特，营养丰富，香气馥郁，特别具有抗氧化和抗疲劳功效，符合不同年龄阶段消费取向。不仅能满足饮料市场多样化的需求，还可以为天然植物营养产品开发提供新的思路和途径。

主权项

一种海巴戟天然功能饮料，是由包括以下重量份组分制备而成的饮料：海巴戟提取物5‑20，蜂蜜2‑5，柠檬酸0.03‑0.05，百香果原汁1‑3，β‑环糊精0.3‑0.5，白砂糖3‑6，水适量；所述海巴戟提取物原料为茜草科(Rubiaceae)巴戟天属(Morinda)的海巴戟(Morinda citrifolia)植物的叶片；所述天然功能饮料是通过包括以下步骤制备而成的饮料：源于叶片的提取物：取海巴戟叶片置于反应釜中，加适量水蒸煮；水蒸气加热至100℃，维持2‑4h；取反应釜中液体，过滤去除去叶渣，固液分离，所得滤液即为海巴戟叶片直接提取物；制得的海巴戟叶片提取物，通过活性炭过滤去除色素，制得海巴戟提取物上清液备用；另，按配方重量份取蜂蜜、柠檬酸、百香果原汁、β‑环糊精、白砂糖、适量水溶解，制得混合液；将所述混合液分别与所述海巴戟提取物上清液混合，加水到适量，混合均匀，灌装，灭菌，即得海巴戟天然功能饮料；所述源于叶片的提取物：取海巴戟叶片为嫩叶、老叶或嫩、老叶混合制取；所述海巴戟叶片物料与水加入量的重量比为(0.1‑0.25):1；所述水蒸气加热维持3h；所述固液分离为离心分离，所述灭菌为85℃水浴灭菌20‑30min，得海巴戟天然功能饮料；所述海巴戟叶片物料与水加入量的重量比为0.18:1。