红豆糯米糍

摘要

本发明红豆糯米糍，以10为基率，按9-8：3-2：2-1的比例称量米类的糯米、大米和玉米并用粉碎搅匀得糯米粉，按7-5：4-3：5-6的比例称量豆类的糯红小豆、海红豆和相思子并用粉碎搅匀得红豆粉，按0.5-0.3：0.4-0.2：0.2-0.1：0.05-0.03：0.2-0.1的比例称量配料的白砂糖、纯牛奶、脱脂奶粉、黄油、明胶并用粉碎搅匀得配料浆；再以100为基准，按8-7：5-4：6-4的比例称量糯米粉、配料浆、纯净水并用搅匀得糯米浆，按9-8：6-5：0.8-0.6：3-2的比例称量红豆粉、白砂糖、食用盐、纯净水并用搅匀得红豆浆，最后将糯米浆、红豆浆倒入方形糕点格盘，再经蒸煮压皮包馅烘烤得绿色优质和补气血功效的红豆糯米糍。

主权项

一种红豆糯米糍，其特征在于：该红豆糯米糍的主要配制工艺是，先用清选机将主料米类、红豆类和配料去皮壳并清理干净晾干；以10为基率，称量米类的糯米、大米和玉米，其对应的比例为9‑8：3‑2：2‑1，用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得糯米粉；称量豆类的红小豆、海红豆和相思子，其对应比例为7‑5：4‑3：5‑6，用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得红豆粉；称量配料的白砂糖、纯牛奶、脱脂奶粉、黄油、明胶，其对应的比例为0.5‑0.3：0.4‑0.2：0.2‑0.1：0.05‑0.03：0.2‑0.1，并用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，再用40目过滤筛过滤，得配料浆；再以100为基率，称量糯米粉、配料浆、纯净水,其对应比例为8‑7：5‑4：6‑4，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得糯米浆；称量红豆粉、白砂糖、食用盐、纯净水，其对应比例为9‑8：6‑5：0.8‑0.6：3‑2，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得红豆浆；最后将糯米浆、红豆浆倒入方形糕点格盘，再投入蒸煮机蒸煮30~35min熟透后，得糯米糍和红豆馅,用压面机把糯米糍压成方块，再用包馅机把红豆馅包好后，用微波机烘烤成外部香脆和内部软嫩的红豆糯米糍，接着用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和补气血功效的红豆糯米糍。