| 发明名称 | 一种毛豆的速冻工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种毛豆的速冻工艺，包括以下步骤：(1)清洗：将挑拣好的毛豆进行高压式气泡喷淋清洗；(2)漂烫：将清洗好的毛豆放入漂烫机中漂烫，漂烫机中热水温度为90-100℃，漂烫时间为90-95秒；(3)冷却：将漂烫后的毛豆先用常温水喷淋冷却，然后转入液氨急骤冷却槽冷却；(4)沥干：利用震动筛沥水，使表面无明显水分；(5)冻结：放入冷冻机中，低于-25℃的环境下开始速冻；(6)包装。本发明采用全新的工艺，最小程度的降低毛豆营养成分的散失，提高了毛豆的保鲜时间，有利于农产品的运输和在加工，适于推广。 | ||
| 申请公布号 | CN105432770A | 申请公布日期 | 2016.03.30 |
| 申请号 | CN201510845091.3 | 申请日期 | 2015.11.26 |
| 申请人 | 安徽华祥食品有限公司 | 发明人 | 陈忠好;齐阔 |
| 分类号 | A23B7/005(2006.01)I;A23B7/02(2006.01)I;A23B7/04(2006.01)I | 主分类号 | A23B7/005(2006.01)I |
| 代理机构 | 六安众信知识产权代理事务所(普通合伙) 34123 | 代理人 | 黎照西 |
| 主权项 | 一种毛豆的速冻工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)清洗：将挑拣好的毛豆进行高压式气泡喷淋清洗；(2)漂烫：将清洗好的毛豆放入漂烫机中漂烫，漂烫机中热水温度为90‑100℃，漂烫时间为90‑95秒；(3)冷却：将漂烫后的毛豆先用常温水喷淋冷却，然后转入液氨急骤冷却槽冷却；(4)沥干：利用震动筛沥水，使表面无明显水分；(5)冻结：放入冷冻机中，低于‑25℃的环境下开始速冻；(6)包装。 | ||
| 地址 | 232200 安徽省六安市寿县工业园区 | ||