基于金枪鱼血红素的补铁冲剂及其制备方法

摘要

本发明公开了基于金枪鱼血红素的补铁冲剂及其制备方法，包括以未放血的金枪鱼肉为原料，将其打成浆状，然后加入金枪鱼肉总重1-5倍的水，同时加入金枪鱼肉总重0.5%-1.0%的还原剂；将打成浆状的鱼肉灭菌冷却，加入蛋白酶处理；然后在100℃水浴锅灭酶10-30min，冷却至室温；将其在3000r/min下离心45min，取上清液干燥后即得成品。采用生活在深海的金枪鱼为原料，该产品具有性质稳定、见效快、作用温和、操作简单、成本低、无污染等优点，同时还预防和治疗血虚症、改善贫血血虚症的症状，具有很好的推广价值和保健价值。

主权项

基于金枪鱼血红素的补铁冲剂，包括以未放血的金枪鱼肉为原料，其特征是：制备步骤如下：1）取所述的金枪鱼肉，清洗干净；2）将所述的金枪鱼肉打成浆状，然后加入所述的金枪鱼肉总重1‑5倍的水，同时加入所述的金枪鱼肉总重0.5%‑1.0%的还原剂；3）将打成浆状的鱼肉在115‑120℃下灭菌20min，冷却到30℃以下，加入所述的金枪鱼肉重量的0.5%‑6.5%的蛋白酶，控制pH值在7.0‑7.5之间、温度50‑55℃之间、酶解时间1‑5小时，然后在115℃下灭菌30min，冷却到室温；4）取步骤3）处理后的半成品，在100℃水浴锅灭酶10‑30min，冷却至室温；将其在3000r/min下离心45min，取上清液干燥后即得成品。