一种速冻带盏葡式蛋挞皮及其制作方法

摘要

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种速冻带盏葡式蛋挞皮。一种速冻带盏葡式蛋挞皮，包括：小麦面粉35%~55%、人造奶油2%~20%、白砂糖3%~20%、水15%~35%、鸡蛋2%~15%、片状油20%~40%。由于配方中通过鸡蛋、人造奶油、片状油、白砂糖和水与小麦面粉的协同作用，以及各组份的特定的重量百分比，尤其是小麦面粉的协同作用，最终使得利用该速冻带盏葡式蛋挞皮制作的葡式蛋挞具有不容易塌软、酥脆保存期限长、且不会散口的优点。且该速冻带盏葡式蛋挞皮具有保存期限长的优点，保存期限能够达到180天。

主权项

一种速冻带盏葡式蛋挞皮，其特征在于：它包括以下重量百分比的组份：小麦面粉                   35%~55%人造奶油                   2%~20%白砂糖                     3%~20%水                         15%~35%鸡蛋                       2%~15%片状油                     20%~40%。