一种辣木茶的制作方法

摘要

一种辣木茶的制作方法，采摘辣木鲜叶，可含有辣木花及辣木梗；根据天气及气温，自然条件下将辣木鲜叶萎凋3～24小时，用萎凋机萎凋3～6小时；揉捻2小时以上；根据天气及气温，自然条件下发酵2～15小时，或将发酵机温度调至20～50℃、湿度80～100,发酵3～6小时；200～300℃，恒温，杀青5～10分钟；60～120℃，恒温，提香10～15分钟；筛选纯叶；在通风、干燥、阴凉处存放1～2周后进行二次提香；包装；采用本发明创造的方法制作出来的辣木代用茶，冲泡后无辣木叶原有的辛辣味，且入口后有淡淡的香味，易回甘。

主权项

一种辣木茶的制作方法，其特征在于：1)采摘辣木鲜叶，或含有辣木花及辣木梗的辣木鲜叶；2)根据天气及气温，自然条件下将辣木鲜叶萎凋3～24小时，或用萎凋机萎凋3～6小时；3)揉捻2小时以上；4)根据天气及气温，自然条件下发酵2～15小时，或将发酵机温度调至20～50℃、湿度80～100,发酵3～6小时；5)200～300℃，恒温，杀青5～10分钟；6)60～120℃，恒温，提香10～15分钟；7)筛选纯叶；8)在通风、干燥、阴凉处存放1～2周后进行二次提香；9)包装。