使用金丝燕窝作为原料生产水解胶原蛋白的方法

摘要

食用胶原蛋白/水解胶原蛋白和金丝燕窝显示的保健益处表现出彼此相似。二者之间应有内在逻辑相联。然而，由于由来已久的臆断和文化错位，这种关系尚未公开。华人社区已经将金丝燕窝作为珍肴和有效药物以及美容品，以至于使其成为有地位的食物，并且非常高价。因此，充斥着“没有坏就不要修”的风气。隔水蒸(有时被称为隔水炖)到今天仍是唯一广泛使用的烹制方法，因为相信高于100℃的加热会破坏金丝燕窝的营养价值。本发明是对传统的突破。金丝燕窝在高于100℃下使用蒸汽灭菌法进行烹制。已经对使用本发明烹调的金丝燕窝样品进行了氨基酸分析。显示出氨基酸分布的确符合胶原蛋白和水解胶原蛋白的氨基酸分布。因此，使用本发明，证实了金丝燕窝是富氨基酸的源，且可以作为原料来生产胶原蛋白和水解胶原蛋白。

主权项

金丝燕窝，其用作生产胶原蛋白和水解胶原蛋白的原料。