一种高活力酸性蛋白酶

摘要

本发明公开了一种高活力酸性蛋白酶，属于酶制剂制备技术领域。以高产酸性蛋白酶的菌株宇佐美曲霉CCTCC NO：M2013601为出发菌株，根据其最适生长温度和最适产酶温度，进行培养基优化和发酵工艺改进，细化了孢子增殖和发酵产酶阶段的工艺参数，采用梯度降温和梯度升温的发酵工艺，同时予以追加接种，致使菌种的产酶能力最大限度地显现，尤其是添加了具有抗热应激原作用、调整和修复机体功能、增强机体的免疫功能、微生态调节功能的中草药提取物，进而增强了微生物的代谢功能，使得本发明酸性蛋白酶活力高、耐受温度较高、稳定性强、适于工业化生产，发酵液酸性蛋白酶酶活力为13000-14000U/mL。

主权项

一种高活力酸性蛋白酶，其特征在于，其酶学性质如下：(1)温度：该酶适应反应温度30‑55℃，最适反应温度40‑50℃；(2)pH：适应pH值范围2‑6，最适pH值2.5‑3.5；(3)酶活性：发酵液酸性蛋白酶酶活可达13000‑14000U/mL；(4)热稳定性：该酶在70℃条件下保存1h后仍能保持75％以上酶活，65℃条件下保存1h后保持80％以上酶活；(5)存储稳定性：该酶在室温下保存12个月后酶活损失小于2.2％。