一种苦藠果酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种苦藠果酱及其制备方法。本发明苦藠果酱主要配方为：苦藠30-60％(以含水40％的新鲜苦藠计)，糖30-65％，果蔬0-15％，增稠剂3-15％、柠檬酸0.1-0.3％、食用香精0.1％，余量为水。本发明苦藠果酱制备的主要工艺流程为：选料→洗净→烫漂→煮熟→打浆→熬制→研磨→灌装→杀菌。将苦藠制成果酱，能有效去除苦藠的辛辣冲鼻气味，改善其苦涩口感，形成一种新的不仅口感良好且具有通阳散结，行气导滞功效的保健食品，广泛适用于各类人群。

主权项

一种苦藠果酱以及将苦藠制成果酱的方法。