一种火锅底料及其制备和使用方法

摘要

本发明的火锅底料包括汤料和秘制料包，汤料包括：牛骨汤、食用油、辣椒、生姜、豆瓣和复合香辛料；秘制料包包括按重量份计的：八角0.02-0.06份、三奈0.01-0.04份、茴香0.03-0.10份、砂仁0.05-0.11份、白扣0.01-0.06份、桂皮0.04-0.07份、草果0.03-0.07份、丁香0.01-0.03份、陈皮0.005-0.02份、川芎0.02-0.08份、香叶0.03-0.08份、花椒0.01-0.05份、芝麻0.01-0.05份、罗汉果0.005-0.02份、枝子0.07-0.15份、紫苏0.005-0.02份和草寇0.01-0.04份。

主权项

一种火锅底料，所述火锅底料包括汤料和秘制料包，其中，所述汤料主要由按重量份计的以下组分制成：牛骨汤30‑50份、食用油3‑5份、辣椒2‑4份、生姜0.02‑0.06份、豆瓣酱0.5‑1.5份和复合香辛料0.01‑0.04份；并且，所述秘制料包包括以下按重量计的组分：八角0.02‑0.06份、三奈0.01‑0.04份、茴香0.03‑0.10份、砂仁0.05‑0.11份、白扣0.01‑0.06份、桂皮0.04‑0.07份、草果0.03‑0.07份、丁香0.01‑0.03份、陈皮0.005‑0.02份、川芎0.02‑0.08份、香叶0.03‑0.08份、花椒0.01‑0.05份、芝麻0.01‑0.05份、罗汉果0.005‑0.02份、枝子0.07‑0.15份、紫苏0.005‑0.02份和草寇0.01‑0.04份。