| 摘要 |
1. Пастеризованный замороженный десерт, содержащий мицеллы белков молочной сыворотки(МБМС). ! 2. Замороженный десерт по п.1, имеющий содержание белка выше 6 мас.%. ! 3. Замороженный десерт, имеющий содержание белка выше 8 мас.%, при этом по меньшей мере часть белков присутствует в виде МБМС. ! 4. Замороженный десерт по п.1 или 3, имеющий содержание белка выше 10 мас.%, предпочтительно выше 12 мас.%, более предпочтительно выше 14 мас.%, наиболее предпочтительно выше 16 мас.%. ! 5. Замороженный десерт по п.1 или 3, в котором по меньшей мере от 15% до 30% калорий обеспечивается за счет белков, от 0% до 45% калорий за счет жира и от 25% до 85% калорий за счет углеводов. ! 6. Замороженный десерт по п.1 или 3, в котором МБМС составляют по меньшей мере 50% общего содержания белка. ! 7. Замороженный десерт по п.1 или 3, в котором МБМС присутствуют в форме суспензии, концентрата или порошка. ! 8. Замороженный десерт по п.1 или 3, в котором МБМС имеют средний размер от 100 нм до 900 нм. ! 9. Замороженный десерт по п.7, в котором порошок МБМС имеет средний размер частиц более 1 мкм. ! 10. Замороженный десерт по п.9, в котором порошок МБМС служит носителем для активного агента. ! 11. Замороженный десерт по п.1 или 3, в котором МБМС или их порошки имеют также покрытие из эмульгатора. ! 12. Замороженный десерт по п.1 или 3, в котором замороженный десерт представляет собой мороженое, молочный коктейль, шербет, меллорин, десерт "Smoothy", фруктовое мороженое, мягкое мороженое. ! 13. Замороженный десерт по п.1 или 3, который является аэрированным. ! 14. Замороженный десерт по п.13, который имеет степень взбитости от 20% до 200%, предпочтительно от 70% до 150%. ! 15. Замороженный десерт по п.12, содержащий молочный жир. ! 16 |
