一种脱腥冻干可速食林蛙油及其制备方法

摘要

本发明公开了一种脱腥冻干可速食林蛙油及其制备方法，所述方法通过将林蛙油回软拆解、乙醇脱腥、牛奶脱腥、冷冻干燥等步骤，制成可直接食用的林蛙油，整个工艺过程控制在常温及低温条件下，既保留了林蛙油的生物活性成份，又去除了其影响食用的腥臭味。同时，得到的林蛙油不含任何添加剂、色素、防腐剂等，可直接食用，容易被人体吸收，且成品无异味，可直接作为食品、药品的原料。

主权项

一种脱腥冻干可速食的林蛙油的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：（a）首先，将酒精均匀的喷洒在多股林蛙线油的表面，并冷藏10~15h，然后将多股的林蛙线油展开，同时除去林蛙线油表面的包括筋膜在内的杂质，得到单股的林蛙油；（b）将步骤（a）得到的单股的林蛙油浸泡在酒精中，进行脱腥吸附20~40min后取出，酒精挥发后得到初级脱腥林蛙油；（c）将步骤（b）得到的初级脱腥林蛙油再浸泡在牛奶中，进行进一步的脱腥处理3~10min后取出，并用流水冲洗掉残余在林蛙油表面的牛奶，得到次级脱腥林蛙油；（d）将步骤（c）得到的次级脱腥林蛙油在常温状态下放置1~3h，再放入真空冷冻干燥机进行冻干处理24‑32h，即得到所述的脱腥冻干可速食的林蛙油。