姜茶加工工艺

摘要

一种姜茶加工工艺，加工步骤为：先将生姜清洗后榨成姜汁倒入锅中；将2-7倍生姜重量的白糖倒入姜汁中不断搅拌，并用温火将搅拌物加热溶解成液态；将液态产物加热到180℃，并不断搅拌，在该温度下持续18-20分钟后加入20％-50％白糖重量的红糖；之后继续搅拌，看到冒的泡成稠状后停火；不停搅拌稠状物5-7分钟，使其结晶成小颗粒；将产物出锅，摊开凉凉；将产物过40-60目筛，去除大颗粒后成品包装。本发明姜茶加工工艺制出的姜茶口感更好，姜香味更浓，更接近饮料，生姜的药用效果更好的发挥。

主权项

一种姜茶加工工艺，其特征在于：包括如下步骤：(1)将生姜清洗后榨成姜汁倒入锅中；(2)将2‑7倍生姜重量的白糖倒入姜汁中不断搅拌，并用温火将搅拌物加热溶解成液态；(3)将步骤(2)的产物加热到180℃，并不断搅拌，在该温度下持续18‑20分钟后加入20％‑50％白糖重量的红糖；(4)继续搅拌，看到步骤(3)的产物冒的泡成稠状后停火；(5)之后不停搅拌步骤(4)的产物5‑7分钟，使其结晶成小颗粒；(6)将步骤(5)得到的产物出锅，摊开凉凉；(7)将步骤(6)得到的产物过40‑60目筛，去除大颗粒后，成品包装。