一种琴鱼茶

摘要

本发明公开了一种琴鱼茶，采用将琴鱼进行低浓度黄酒短时间养殖处理，再投入黄芪、当归、金钗石斛、绿茶、香辛料茴香熬煮的茶液中，经过煮制、烘干、包装、检验，制得成品琴鱼保健茶。成品琴鱼保健茶采用中草药经熬煮，使保健成分析出，再用琴鱼作为载体，吸附中草药的各种保健成分，彻底改变了现有技术中将中草药直接与绿茶混合制作的花茶，食用时仅用开水冲泡，不经熬煮，营养与保健成分、生物活性物质不能充分融出的传统模式；因添加了黄芪、当归、金钗石斛，使得成品具补气生血、养阴润肺、益胃生津的保健功效，用水冲泡后直接代茶饮，其咸中带甘，鲜美爽口，回味无穷，俨然绝佳佐茗茶食。

主权项

一种琴鱼茶，其特征在于：采用以下步骤制作：A、琴鱼预处理：取优质黄酒，加入优质纯净水，将酒精度调整到1.8%体积比；取鲜活小琴鱼，置清洁水中养殖19小时，以排出体内杂质，后将其投入到酒精度为1.8%体积比的黄酒中，养殖13分钟，以加速活琴鱼排出体内杂质，制得活洁净小琴鱼；B、鹌鹑蛋预处理：取新鲜鹌鹑蛋，入清水中冲洗干净，与冷水、少量食盐一起入锅，冷水量以没过鹌鹑蛋为度，煮沸后保持5分钟，后捞出，迅速置冷水中冷却，并去壳，制得无壳熟鹌鹑蛋；C、制取茶液：取芍药0.6公斤、甘草2.3公斤、桔梗1.1公斤、玄参0.8公斤、百合1.5公斤、当归1.4公斤、麦冬1.4公斤、贝母0.3公斤、紫花地丁0.7公斤、绿茶3.2公斤、茴香1.1公斤，入布袋中，制得料包；再取无壳熟鹌鹑蛋26公斤、食盐2.4公斤、白糖3公斤，与料包一起放入存有120公斤水的链式漂烫机中，煮沸后保持3.5小时，制得茶液；D、煮制：将活洁净小琴鱼30公斤，用链式传输方式（放置于链式漂烫机的传输链上）入煮沸的茶液中，煮至沸腾，保持琴鱼在茶液中沸腾8分钟，后传输出琴鱼，沥干琴鱼体表水；E、烘干：可将沥干体表水的琴鱼，入烘干设备中烘干至水分21%，取出后冷却至室温，制得琴鱼茶；F、包装、检验、贮存：将琴鱼茶用食品级包装物包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中贮存。