一种甜玉米复合饮料及其加工方法

摘要

本发明公开了一种甜玉米复合饮料及其加工方法，这种饮料由10～15%的甜玉米；3～5%的荞麦；4～8%的白砂糖；0.02～0.06%的魔芋粉；0.03～0.05%的卡拉胶；0.02～0.03%的黄原胶；0.08～0.1%的柠檬酸；3～8%的蜂蜜；适量的水组成，以上几种成分之和为100%。其生产过程包括甜玉米汁的制备、荞麦汁的制备、调配、均质、脱气、罐装、杀菌、冷却等几个步骤；本发明的甜玉米汁是将新鲜甜玉米经过预煮、脱粒、打浆、均质等加工工艺，在4℃下保鲜膜密封保鲜柜保鲜；荞麦是先经过烘烤、蒸煮、打浆等加工工艺，再用保鲜膜密封保鲜柜保鲜储藏；使甜玉米和荞麦的营养物质成分最大程度保留。本发明的加工工艺不采取酶解、脱皮、去渣、去胚工艺，保留甜玉米皮和甜玉米胚中的营养价值，简化加工工艺。合并甜玉米糊化工艺和灭菌工艺过程，大大节省能源，缩短生产周期。

主权项

一种甜玉米复合饮料保健饮料，其原料由以下重量百分比的组分组成：甜玉米:10～15%；荞麦：3～5%；白砂糖：4～8% ；魔芋粉：0.02～0.06%；卡拉胶：0.03～0.05%；黄原胶：0.02～0.03%；柠檬酸：0.08～0.1%；蜂蜜：3～8%；水：余量；以上各组分之和为100%，其特征在于：在上述配料中添加有10～15%的甜玉米和3～5%荞麦。