用于将冷冻的、束带状的食物切割为切片的装置和方法

摘要

本发明涉及一种用于将冷冻的、束带状的食物切割为切片的装置，装置具有机架、具有放置在机架中或机架上的以圆锯片为形式的切割器件的切割机构，圆锯片能够围绕其中轴线旋转并且能够在通过圆锯片定义的切割平面内移动，并且装置具有用于要切割的食物的供应区域，从供应区域向外，能够将食物如此进给到切割机构上，从而能够从食物切下来连续的切片，其中食物能够在供应区域中沿进给方向移动，进给方向垂直于切割平面走向。为了进一步开发一种这样的装置，根据本发明设置了，圆锯片能够旋转工作地放置在支承在一种机架中或者机架上的支臂上并且随着支臂围绕其支架固定的转动轴线向前环绕或者摆动。此外，本发明还涉及一种相应的方法。

主权项

一种用于将冷冻的、束带状的食物(2)切割为切片的装置(1)，它具有a)机架(3)，b)配备放置在机架(3)中或机架(3)上的以圆锯片(7)形式的切割器件(6)的切割机构(4)，所述圆锯片一方面能够围绕它的中轴线(8)旋转并且另一方面能够在通过所述圆锯片(7)定义的切割平面内移动，c)用于待切割的食物(2)的供应区域(5)，从所述供应区域出来能够将食物(2)如此进给到切割机构(4)上，从而能够从食物(2)切下来连续的切片，其中所述食物(2)能够在供应区域(5)中沿进给方向(36)移动，所述进给方向垂直于所述切割平面延伸，其特征在于，所述圆锯片(7)能够旋转工作地支承在支臂(9)上，所述支臂(9)支承在机架(3)中或者所述机架(3)上，并且所述圆锯片(7)随着所述支臂(9)围绕所述支臂的支架固定的转动轴线(10)持续地环绕或者摆动。