Verfahren zur Gewinnung von Napin und Cruciferin oder einem Gemisch davon aus Raps

摘要

Beschrieben wird ein Verfahren zur Gewinnung eines Gemischs der Rapsproteine Napin und Cruciferin bzw. der Einzelproteine aus Rapsschrot in reiner Form, wobei nach Gewinnung eines Rohextrakts mittels eines geeigneten Extraktionsmittels die gewünschten Proteine über verschiedene Reinigungsschritte bei definierten pH-Werten aus dem Rohextrakt aufgereinigt werden.