| 摘要 |
<p>processo para a preparação enzimática de esteviol a partir de esteviosídeo. esta invenção é direcionada a um processo para clivagem dos resíduos glicosídicos a partir de esteviosídeo a fim de produzir esteviol utilizando uma mistura de enzimas comercialmente disponíevsi contendo pectinase, cytolase pcl5. em métodos preferidos, a reação ocorre na presença de uma cultura de levedura. também são descritas combinações de enzimas helix pomatia e cytolase pcl5</p> |
